Der Kaffee

Der El Cipres stammt von der gleichnamigen Farm aus der Region Neova

Segovia in Nicaragua. Nach der Ernte wurde er anaerob fermentiert,

wodurch der besondere aromatische Charakter entstanden ist. Seine Aromen

erinnern an eine dezente Blaubeere, unterlegt mit Noten von hellem

Karamell und Milchschokolade. Der El Cipres besitzt relativ wenig Säure

und einen mittleren Körper.

Wir trinken ihn gerne als Filterkaffee und zubereitet als Coldbrew.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der

perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen

sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Wir empfehlen eine Brühmethode, bei der die Kontaktzeit zwischen Wasser

und Kaffee kürzer ist. AeroPress und Hario V60 sind unsere Favoriten.

Bei Verwendung einer Chemex empfehlen wir die Mengen und Brühzeit etwas

zu verkürzen. Bei einer FrenchPress empfehlen wir einen etwas gröberen

Mahlgrad, eine kürzere Brühzeit und den fertig gebrühten Kaffee direkt

nach dem Brühen in ein anderes Gefäß umzufüllen.

Zubereitung

• Brühtemperatur: 94°C
• Dosis: 19 g
• Brühzeit: 3:00 Minuten
• Getränk: 320 ml